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技術(shù)文章
詳解細(xì)胞松弛素系列的概念

  Cytochalasin 細(xì)胞松弛素系列是植物抗毒素(Phytoalexins)是植物對(duì)環(huán)境應(yīng)激反應(yīng)產(chǎn)生的類似抗生素的物質(zhì)。

  Cytochalasin 細(xì)胞松弛素系列所具備的功能:

  各種入侵的生物體,如細(xì)菌,病毒,真菌和線蟲均可使植物產(chǎn)生細(xì)胞松弛素.植物在經(jīng)受寒冷,紫外線照射,物理?yè)p害以及殺蟲劑處理時(shí)也能誘導(dǎo)產(chǎn)生細(xì)胞松弛素.這些植物誘導(dǎo)產(chǎn)生的成分對(duì)動(dòng)物具有潛在的毒性.

  許多植物次生代謝產(chǎn)物如異黃酮和萜類化合物具有細(xì)胞松弛素的殺菌活性.

  細(xì)胞松弛素(cytochalasin)是一組真菌的代謝產(chǎn)物,與細(xì)胞內(nèi)微絲結(jié)合后可以將微絲切斷,并結(jié)合在微絲末端阻抑肌動(dòng)蛋白在該部位的聚合,但對(duì)微絲的解聚沒(méi)有明顯影響,因而用細(xì)胞松弛素處理的細(xì)胞可以破壞微絲的網(wǎng)格結(jié)構(gòu),并阻止細(xì)胞的運(yùn)動(dòng),是影響微絲組裝的特異性藥物。

  大豆感染了Phytophthera megasperma真菌時(shí)產(chǎn)生大豆松弛素(Glyceolin),它可在一段時(shí)間內(nèi)聚集,其濃度由未被發(fā)現(xiàn)增至被感染組織干重的10%.同樣地,馬鈴薯感染Phytophthora infes-tans菌時(shí)產(chǎn)生馬鈴薯松弛素(Phytuberin),該物質(zhì)明顯抑制真菌的生長(zhǎng).

  這一現(xiàn)象在許多其他植物如花生,綠豆,寬豆,大豆,胡蘿卜等中也可觀察到.植物細(xì)胞松弛素大多是異類黃酮或萜類化合物,說(shuō)明植物在經(jīng)受不良環(huán)境時(shí),其正常的代謝會(huì)發(fā)生改變.

  Cytochalasin 細(xì)胞松弛素系列對(duì)人體的危害

  人類食用的只有輕微損傷的甘薯中也含有甘薯黑疤霉酮,其含量為0.1~7.8mg/g,可產(chǎn)生一定的毒性.這些毒性萜在普通烹調(diào)條件下表現(xiàn)很穩(wěn)定,但在用微波煮或烘烤的情況下,甘薯中的甘薯黑疤霉酮含量會(huì)降低80%~90%.

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